1.在行政經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理樓面部的整體工作，并直接對(duì)行政經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2.認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒樓的各項(xiàng)規(guī)章制度，組織號(hào)召本部門員工學(xué)習(xí)并積極遵守酒樓的規(guī)章制度。
3.根據(jù)酒樓總的經(jīng)營(yíng)方案和下達(dá)的具體經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，分別制定本部門的各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃，如：年度計(jì)劃、季度計(jì)劃、月度計(jì)劃等，并組織實(shí)施。
4.具體負(fù)責(zé)樓面的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、良好的服務(wù)來吸引客源。
5.組織并督導(dǎo)屬下員工向客人提供有程序、高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。從而獲取最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
6.有三年以上的本崗位工作經(jīng)驗(yàn)，有五年以上的餐飲服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn)，接受過餐飲管理方面的專業(yè)培訓(xùn)，掌握中餐服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)。